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创新原来很简单的故事-7
发表日期:2014-10-28

【内容摘要】: 要加速创新的投资回收与获利, 应避免推动某一创新产品/服务/流程/商业模式时,遭遇财务困窘而被迫停损,所以企业最好事先盘点本身的资源、强项和利基(菲利普•科特勒在《营销管理》中给利基下的定义:利基是更窄地确定某些群体,这是一个小市场并且它的需要没有被服务好,或者说“有获取利益的基础”。

【关键词】:AIM俐钜创新、詹长霖、餐饮、服务创新、创新策略、商业模式

/AIM俐鉅创新总经理兼首席创新官 詹长霖


陈张两人有些摸不着头绪,张哥:“王兄,开餐厅受欢迎很不错了,何必再开咖啡厅呢?”


王哥微笑地说:“我发现很多客人饭后喜欢再找地方喝喝茶或咖啡再聊一下,我想继续留住他们,不必再花车程时间去其它店家了!这是‘一次购足’的概念。多花些心思留住客人,让他们全部在这儿消费,虽然这是客人饭后延伸的‘附属需求’,但是如果深切满足,一样好处多多。”这时王哥身体微弯,附耳对张哥说:“利润也很好,有些饮品的利润还比 ‘创新特色’菜肴还高!”


陈张两人对看了一眼,陈哥正色地说:“原来满足客户的‘真正需求’同时,或许也可考虑之前、当时或之后衍生的其它‘附属需求’,这也是获利来源。喔!对了!大卖场有时以促销商品吸引消费者上门,但是消费者被吸引后,也可能附带购买其它非促销商品,这是一样的想法吗?”

王哥:“嗯!差不多的想法,但是不管‘现存真正需求’、‘隐藏需求’或是‘附属需求’,只要能提供令客人满意而且是他们‘真正’需要的产品或服务,客人们何乐不为呢?双方得利啊!”

忽然张哥一声惊呼:“啊!陈哥,快看哪!”

陈王两人顺着张哥手指方向一看,隔壁桌客人正在看一本“南北合创新食谱”书籍,书籍封面正是王哥的餐厅和微笑大头照。

王哥微笑着说:“怎么了?”


张哥满脸狐疑;瞪大眼睛地说:“你还出食谱书啊!况且这里旁边都是书架,除了一般可供自由观赏的书报杂志,书架上面的书有些还有价格卷标,开书店吗?”

王哥:“是呀!这是我 ‘全新突破’的想法——餐厅内的小型书店,以贩卖世界各地美食料理为主,说明这些美食的源由、故事及料理方式,希望客人在我的店内吃得开心,喝得放心、看得舒心,有些客人也因此对料理产生兴趣,常常跟我交换意见,这也建立熟客的管道之一。我期望我的餐厅可以成为世界各地美食料理的代名词,人们想得到美食料理的知识,就会到我的餐厅寻找,不一定要用餐点或饮料,纯粹找书籍参考,长长知识也可以。我有一个梦想——把餐厅一家跟随一家稳定地开拓,遍及全国。所以兼着经营‘美食料理书店’,是我一个‘全新突破’的创举,但背后也有更深的用意和企图心。”


陈哥:“开书店投资了多少啊?”

王哥:“目前只是小额投资,书籍种类和数量还很少,慢慢看市场反应再做调整,但是因为目前是‘全新突破创新’,风险极高,所以我应用‘前端预防机制’而且非常审慎为之,确定‘主要问题’和‘高风险项目’,并预先给予解决方案或备案。发现小额成本投资以乎可行,才会放手积极投入实践但严设停损,所以不会变成无止境的‘钱坑’,若发觉推动不下去,随时可停损,不会动摇根本的。”


陈哥:“王哥,今天让你招待,内容很丰富,聊得也很愉快,不仅尝到了奇特、自然、健康和美味的‘创新特色’菜肴,还学到很多前所未闻的经营想法和技术。”

王哥:“陈哥,不需要谦虚客气,其实我有一些想法,还需要向两位请教。我想把‘创新特色’菜肴制作成可外购的冷冻料理包,但是必须保留其原味,这可能需要你的制造专长、想法和经验。贩卖冷冻包可透过实体店面和网络,这需要张哥的专业啊!‘三人行必有我师’,希望今天两位多指教!”

陈哥:“嗯!三个不同产业的臭皮匠,互相交换经验和相授,也可胜过诸葛亮啊!”

三人齐声欢笑。


要加速创新的投资回收与获利, 应避免推动某一创新产品/服务/流程/商业模式时,遭遇财务困窘而被迫停损,所以企业最好事先盘点本身的资源、强项和利基(菲利普•科特勒在《营销管理》中给利基下的定义:利基是更窄地确定某些群体,这是一个小市场并且它的需要没有被服务好,或者说“有获取利益的基础”。这种有利的市场位置在西方称之为“Niche”,海外通常译作“利基”。),才可决定某一创新产品/服务是否符合企业竞争优势与进行推动,如此创新产品/服务会比较容易成功、符合既定研发预算、缩短研发时程、满足客户的真正需求(明确与隐藏) 、或者得到超越期待结果(惊喜或附带好处) 。企业除了需要了解自身的创新能量,也需要了解自身最适合的创新策略。……(故事待续)

 

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